Sesamhähnchen mit Brokkoligemüse und Reis

Heute bin ich durch den Supermarkt geschlendert und stand vor einem Regal mit allerlei Nüssen, Kernen, Kleien, Hirsen und und und. Mein Blick viel auf eine Packung mit Sesam. Also dachte ich mir, daraus zaubere ich etwas. Es hat sich gelohnt. Eine tolle Geschmacksnote für ein einfaches Rezept.



Zutaten für 2 Personen

500 g Brokkoli
2 Hähnchenschnitzel
ca. 50 g geröstete Sesamkerne
100 g TK-Erbsen
150 g Reis
200 ml Geflügel-Fond
200 ml Schlagsahne
2-3 EL Sojasoße
1 EL Zitronensaft
1 EL Butter
Olivenöl
Pfeffer, Salz, Currypulver, Paprikapulver, Chilliflocken

Zubereitung

1. Den Brokkoli in relativ kleine Röschen zerteilen. Die Röschen einmal halbieren.

2. Etwas Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und den Brokkoli kräftig anbraten. Den Brokkoli salzen und pfeffern.

3. Der Brokkoli sollte etwas Farbe annehmen aber noch nicht ganz weich werden.

 4. Brokkoli von der Hitze nehmen. Nun die Hähnenschnitzel in Streifen schneiden und pfeffern und salzen.

5. Den Sesam auf einen Teller verteilen und die Hähnchenstreifen darin wenden.

6. Nun etwas Olivenöl in einer 2. Pfanne erhitzen und die Hähnchenstreifen vorsichtig anbraten. Dies dient zunächst nur dafür, dass die Sesamsamen etwas Farbe annehmen.

7. Nach wenigen Minuten die Hähnchenstreifen aus der Pfanne nehmen und auf einen Teller legen. (Die Pfanne wir später noch benötigt)

8. Nun den Reis in kochenden Salzwasser ansetzen.

9. Die Brokkolipfanne wieder erhitzen und die Erbsen zugeben und mit Geflügelbrühe und Schlagsahne aufgießen und leicht köcheln lassen.

10. Mit der Sojasoße und dem Zitronensaft würzen und nochmals mit Pfeffer und Salz abschmecken.
11. Die Hähnchenstreifen 3 min vor Ende der Reisgarzeit nochmal erwärmen und durchziehen lassen.
12. Den Reis abgießen.

13. Den Reis mit 1 EL Butter vermengen und mit Currypulver, Paprikapulver, Chilli und etwas Pfeffer würzen.

14. Den Reis in der Mitte eines Tellers anrichten und den Brokkoli und die Hähnchenstreifen um den Reis geben. Etwas Soße darüber geben.

Guten Appetit!

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Pasta Alfredo

Es ist ein italienischer Klassiker. Es ist einfach, preiswert und macht Lust auf Nachschlag.

Zutaten für 2 Personen

300 g Tagliatelle (oder andere Lieblingsnudeln)
1 Packung Suppengemüse ( 1 Karotte, 1 Stück Sellerie, Ein Stück Lauchstange)
3 Scheiben Kochschinken  (ca 90g)
200 g Schlagsahne
3 Lauchzwiebeln oder eine normale Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 EL Butter zum anbraten
Etwas frisch gerieberner Parmesan (ca. 40g)

Zubereitung

1. Kartotte schälen und in feine Würfel schneiden.

2. Sellerie schälen und in feine Würfel schneiden.

3. Lauchstange vom äußersten Blatt befreien, in feine Streifen schneiden und dann würfeln.

4. Lauchzwiebeln von den Enden befreien und in feine Ringe schneiden.

5. Eine Knoblauchzehe fein würfeln.

6. Nun den Schinken würfeln.

7. Alles miteinander vermischen.

8. Das Nudelwasser mit Salz zum kochen bringen . Es sollte nach leichtem Meerwasser schmecken.
9. In einer Pfanne etwas Butter mit Zucker erhitzen.

10. Die fein geschnittenen Würfel dazugeben und mit Salz, Pfeffer und etwas Muskat würzen.

11. Die Nudeln in das Wasser geben.

12. Wenn das Gemüse etwas Farbe angenommen hat, eine Kelle Nudelwasser in die Pfanne geben.

13. Den Parmesankäse reiben.

14. Die Sahne in die Pfanne geben und nochmals abschmecken. 1-2 EL Parmesan und Schnittlauch unterrühren.

15. Nudeln abgießen und mit der Soße vermengen.

16. Die Pasta anrichten und etwas Parmesan darübergeben.

Guten Appetit!

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