Zutaten für 6 Taschen
1 kleine Zwiebel
2 Knoblauchzehen
450g TK Blattspinat (oder frischer Blattspinat)
2 Eigelb
200 g Feta
eine Rolle frischer Blätterteig (gibt es im Kühlregal)
Salz, Pfeffer, frische Kräuter (z.B. Basilikum, Rosmarin, Thymian....), Chili, Paprikapulver
Zubereitung
1. Die Zwiebel und den Knoblauch fein würfeln und in etwas Olivenöl anbraten.
2. Den Spinat dazugeben und diesen pfeffern und salzen und die Hitze etwas reduzieren und langsam in der Pfanne auftauen.
3. Den Fetakäse auf einen Teller geben. Mit Pfeffer, Paprikapulver und etwas Chili würzen.
4. Etwas frische Kräuter fein hacken. Im Sommer bietet sich dafür natürlich der Kräutergarten/- balkon an. Ich habe etwas Rosmarin und Zitronenthymian genommen.
5. Den Feta mit einer Gabel zerdrücken und schön mit den Gewürzen vermischen.
6. Den Backofen auf 180° C Ober- und Unterhitze vorheizen.
7. Die Blätterteigrolle vorsichtig auf einem Blech mit Backpapier ausrollen und in 12 gleichgroße Teile schneiden. (6 Böden und 6 Deckel)
9. Nun etwas Fetakäse daraufgeben. (Keine Angst es wirkt viel zu hoch aber man kann die Deckelteile sehr gut ziehen. So passen sie dann gut über alles.)
10. Nun die Deckel über die Füllung geben und an das Bodenteil drücken.
11. Die Eier trennen und die Teilchen damit bestreichen. Dadurch bekommen sie eine wunderbare Farbe beim Backen.
13. Die Teilchen schön anrichten. Ich habe noch einen kleinen Gurkensalat dazu bereitet. Die Frische passt sehr gut dazu.
Viel Freude beim Nachkochen.
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